Técnico Profesional en Nutrición de la Práctica Deportiva

                                                                                                                                                                                                         Metodo: A distancia

Duración en horas: 300

OBJETIVOS:

Te presentamos el temario del curso de Técnico Profesional en Nutrición de la Práctica Deportiva

INDICE

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES PARA EL TÉCNICO EN NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

• Bromatología
• Alimentación
• Nutrición
• Alimento
• Nutriente
• Dietética
• Dieta
• Ración
• Dietista-nutricionista
• Salud
• Enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS PARA EL TÉCNICO PROFESIONAL EN NUTRICIÓN

1. Clasificación de los alimentos y de nutrientes
2. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

• Conceptos básicos
• Anatomía y fisiología del aparato digestivo
• Proceso de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

• Transformaciones energéticas celulares
• Unidades de medida de la energía
• Necesidades energéticas del adulto sano
• Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

• Definición y generalidades
• Clasificación
• Funciones
• Metabolismo de los hidratos de carbono
• La fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

• Definición y generalidades
• Funciones
• Distribución
• Clasificación
• Metabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

• Definición y generalidades
• Aminoácidos
• Proteínas
• Metabolismo de las proteínas
• Necesidades de proteínas
• Valor proteico de los alimentos
• Enfermedades relacionadas con las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

• Introducción
• Funciones
• Clasificación
• Necesidades reales y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

• Introducción
• Clasificación
• Características generales de los minerales
• Funciones generales de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

• Introducción y características del agua
• El agua en el cuerpo humano
• Recomendaciones sobre el consumo de agua
• Trastornos relacionados con el consumo de agua
• Contenido de agua en los alimentos

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS PARA EL TÉCNICO EN NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

• Valor nutritivo de los alimentos
• Clasificación de los alimentos
• Alimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

• Alimentos de origen vegetal
• Cereales y derivados
• Verduras y Hortalizas
• Setas y algas
• Legumbres
• Frutas y frutos secos
• Grasas vegetales
• Otros alimentos
• Alimentos estimulantes
• Condimentos y especias

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS DEL TÉCNICO PROFESIONAL EN NUTRICIÓN

• Introducción
• Higiene de los alimentos
• Calidad alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS

• Operaciones a temperatura ambiente
• Operaciones de cocción

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• Conservación de los alimentos
• Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
• Métodos físicos
• Métodos químicos
• Tecnologías emergentes
• Consejos en la adquisición de alimentos
• Consumo responsable
• Los hábitos alimenticios: origen y cambio

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

• Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
• Ingestas recomendadas
• Etiquetado de los alimentos

MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA PARA EL TÉCNICO EN NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

• Definición y generalidades
• Dieta equilibrada
• Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
• Elaboración de una dieta
• Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

• Definición y generalidades
• Entrevista con el paciente
• Evaluaciones: dietética, clínica, antropométrica, bioquímica y inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO

• Introducción
• Cambios fisiológicos durante el embarazo
• Necesidades nutricionales en el embarazo
• Recomendaciones dietéticas en el embarazo
• Complicaciones más frecuentes en el embarazo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA

• Cambios fisiológicos durante la lactancia
• Necesidades nutricionales en la lactancia
• Recomendaciones dietéticas en la lactancia
• Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
• Tipos de lactancia
• Posición para la lactancia
• Duración y frecuencia en las tomas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE

• Cambios fisiológicos
• Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
• Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
• Alimentación complementaria o Beikost
• Recomendaciones para preparar el biberón

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA

• Cambios fisiológicos
• Hitos del desarrollo del niño
• Factores que influyen en la ingestión de alimentos
• Pirámide nutricional en el niño
• Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
• Ritmos alimentarios durante el día
• Aprender a comer
• Plan semanal de comidas
• Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
• Obesidad: estrategia NAOS
• Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
• Comedores escolares
• Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA

• Introducción
• Cambios fisiológicos
• Necesidades y recomendaciones nutricionales
• Adolescentes: consejos de una vida saludable

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD

• Introducción
• Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
• Necesidades nutricionales en el envejecimiento
• Aspectos culinarios en la dieta del anciano
• Consejos para la planificación de los menús en ancianos
• Alimentación básica adaptada
• Menopausia

MÓDULO 4. NUTRICIÓN DEPORTIVA PARA EL TÉCNICO EN NUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MIOLOGÍA APLICADA PARA EL TÉCNICO PROFESIONAL EN NUTRICIÓN

• Introducción a la Miología
• Tipos de Tejido Muscular
• Características del tejido muscular
• El Músculo Esquelético
• Uniones musculares
• Tono y fuerza muscular
• La contracción muscular

UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO

• Utilización de energía por el músculo, de los hidratos de carbono en el ejercicio, de la grasa en el ejercicio y de las proteínas en el ejercicio
• Vitaminas y ejercicio
• Minerales y ejercicio
• Agua y ejercicio

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO

• Introducción a la fisiología del ejercicio
• Ejercicio físico
• Adaptaciones orgánicas en el ejercicio
• La fatiga

UNIDAD DIDÁCTICA 4. HIDRATACIÓN Y DEPORTE

• Introducción
• Formas de ingresar y eliminar agua del organismo
• Funciones del agua en el organismo relacionadas con la actividad física
• Reposición de líquidos y electrolitos
• Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos
• Bebidas para deportistas
• Efectos de la hipertermia y la deshidratación

UNIDAD DIDÁCTICA 5. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE

• Concepto
• Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas. Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
• Vitaminas y minerales
• Bicarbonato y otros tampones
• Otras ayudas ergogénicas
• Dopaje

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PAUTAS NUTRICIONALES EN EL DEPORTE

• Introducción
• Gasto calórico
• Hidratos de carbono
• Grasas
• Proteínas
• Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

• Actividad física en la niñez, en la adolescencia, en la edad adulta y en la tercera edad