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Gestión del bar- cafetería

Descripción breve sobre este curso

– Conocer el bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.
– Saber la viabilidad económica y financiera de un bar-cafetería.
– Controlar consumos y costes del servicio de bar-cafetería.
– Administrar la actividad general del bar-cafetería.
– Gestionar y controlar la actividad comercial, el sistema informático y de calidad en restauración.
– Gestionar los sistemas informáticos en un bar-cafetería.
– Conocer Internet como vía de comercialización para bar-cafetería.

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Duración en horas: 60

OBJETIVOS DEL CURSO

– Conocer el bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa.
– Saber la viabilidad económica y financiera de un bar-cafetería.
– Controlar consumos y costes del servicio de bar-cafetería.
– Administrar la actividad general del bar-cafetería.
– Gestionar y controlar la actividad comercial, el sistema informático y de calidad en restauración.
– Gestionar los sistemas informáticos en un bar-cafetería.
– Conocer Internet como vía de comercialización para bar-cafetería.

ÍNDICE

Control de la actividad económica del bar y cafetería

1 El bar-cafetería – establecimiento, negocio y empresa
1.1 El bar-cafetería como establecimiento – tipos de establecimientos
1.2 Plan de marketing del bar-cafetería análisis de mercado

2 Viabilidad económica y financiera del bar-cafetería
2.1 Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha
2.2 Organigrama del bar-cafetería. selección de personal. perfiles profesionales
2.3 Empresa, empresario y establecimiento mercantil
2.4 Tipo jurídico de empresario – individual y social
2.5 Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil
2.6 El empresario individual y el empresario social
2.7 Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran
2.8 Valoración de la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas
2.9 Cuestionario: cuestionario de evaluación

3 Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería
3.1 Gestión del aprovisionamiento
3.2 El ciclo de compra – el inventario permanente y su valoración
3.3 Recepción y almacenamiento de géneros
3.4 Gestión y control de inventarios – registros documentales fichas técnicas

4 Control de consumos y costes del servicio de bar-cafetería
4.1 Control de consumos y costes – definición y clases de costes
4.2 Control por copeo – escandallos
4.3 Aplicación de métodos – componentes de precios
4.4 Cuestionario: cuestionario de evaluación

5 El control general de la actividad del bar-cafetería
5.1 Comparación y aplicación de sistemas de control de la producción y el servicio en el bar-cafetería
5.2 Análisis sencillo de la situación económico-financiera del bar-cafetería
5.3 Diario de producción y cierre de caja
5.4 Métodos sencillos para auditar facturación, cobro, cierre diario de la producción y liquidación de caja
5.5 Comparación y aplicación de sistemas de organización de la información
5.6 Normalización y formalización de documentación que se genera en la actividad

6 Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración
6.1 Gestión comercial – la estrategia de precios
6.2 Las ventas – posicionamiento del bar-cafetería
6.3 Acciones de promoción y publicidad en bares-cafeterías
6.4 Gestión y control de calidad – características peculiares
6.5 Concepto de calidad por parte del cliente
6.6 Programas, procedimientos e instrumentos específicos
6.7 Técnicas de autocontrol
6.8 Cuestionario: cuestionario de evaluación
6.9 Cuestionario: cuestionario final

Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería

1 Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería
1.1 Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería
1.2 Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería
1.3 Bases de datos de clientes informatizadas – manejo y uso
1.4 Hojas de cálculo – manejo y uso

2 Internet – vía de comercialización para bar-cafetería
2.1 Introducción
2.2 Historia internet en españa
2.3 Conceptos y definiciones
2.4 Cómo funciona internet – cómo conectarse
2.5 Servicios de internet
2.6 Correo electrónico
2.7 Buscadores y portales
2.8 Internet como proveedor de alimentos y bebidas
2.9 El mailing como técnica comercial
2.10 Cuestionario: cuestionario de evaluación
2.11 Cuestionario: cuestionario final

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Ana Linares
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2024-05-28
Buen trato y mucha atención de Loly!
Lucia Ibañez
Lucia Ibañez
2024-05-23
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Jenifer Vasquez
Jenifer Vasquez
2024-05-23
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Laura Viera
Laura Viera
2024-05-20
Estoy muy contenta con el trato abquirido y la información muy atentos a la hora de si tenemos dudas y bien explicado por parte del profesorado los vídeos, volveré a sacar otro curso con ustedes está vez un grado medio super contenta con ustedes, gracias
Laurita
Laurita
2024-05-16
Me atendio la asesora Loli, una persona muy agaradable, me respondio todas las dudas y me dejo clarisimo todo. En todo momento se preocupo de mis dudas y de que el proceso de matriculacion fuese rapido y sencillo. Muy contenta y deseando empezar el curso. 100% recomendado.
ainhoa perez benjumea
ainhoa perez benjumea
2024-05-09
la verdad es que estoy muy contenta, la forma de estudio para mi a sido lo mejor ya que me lo e adaptado, y las practicas me las consiguieron en la clinica donde yo queria estar y no han podido ir mejor estoy muy contenta. muchas gracias
Katiel Sena
Katiel Sena
2024-04-29
Un centro muy práctico y bueno para formarnos, me ha sido muy útil todo, personas muy amables, sobretodo doy las gracias a Lorena Garcías por aclarar todas mis dudas de todo lo que necesitaba, gracias 🙂.
Marga Ferreras
Marga Ferreras
2024-04-29
Me ha encantado hacer el curso,me han informado todo y ayudado súper bien.Loli,Arantxa y Marian me han atendido súper rápido y resuelto mis dudas🥰❤️
Andrea Díaz
Andrea Díaz
2024-04-24
Muy buena atención y mi asesora Lorena García es un encanto. Te facilitan mucho cada parte del proceso y cualquier duda te la responden prácticamente al momento