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Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería

Descripción breve sobre este curso

Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.

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Duración en horas: 30

OBJETIVOS DEL CURSO

Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.

ÍNDICE

Elaboraciones complementarias en panadería y bollería

1 Proceso de elaboración de cremas con huevo
1.1 Tipos
1.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
1.3 Recetas básicas
1.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
1.5 Conservación y normas de higiene
1.6 Actividades: proceso de elaboración de cremas con huevo

2 Procesos de elaboración de cremas batidas
2.1 Tipos
2.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
2.3 Recetas básicas
2.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
2.5 Conservación y normas de higiene
2.6 Actividades: procesos de elaboración de cremas batidas

3 Proceso de elaboración de cremas ligeras
3.1 Tipos
3.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
3.3 Recetas básicas
3.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
3.5 Conservación y normas de higiene
3.6 Actividades: proceso de elaboración de cremas ligeras

4 Proceso de elaboración de rellenos salados
4.1 Tipos
4.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
4.3 Recetas básicas
4.4 Conservación y normas de higiene
4.5 Actividades: proceso de elaboración de rellenos salados

5 Proceso de elaboración de cubiertas
5.1 Tipos
5.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
5.3 Recetas básicas
5.4 Conservación y normas de higiene
5.5 Actividades: proceso de elaboración de cubiertas
5.6 Cuestionario: cuestionario final

Decoración de productos de panadería y bollería

1 Operaciones previas
1.1 Acondicionamiento de las masas bases
1.2 Acondicionamiento de los productos complementarios
1.3 Selección, acondicionamiento y regulación del equipo
1.4 Actividades: operaciones previas

2 Descripción de las técnicas
2.1 Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado
2.2 Actividades: descripción de las técnicas

3 Descripción de los equipos
3.1 Baños maría
3.2 Atemperadores de cobertura
3.3 Inyectores de cremas
3.4 Dosificadores-mezcladores de agua
3.5 Bañadoras
3.6 Nebulizadores
3.7 Palas de quemar
3.8 Sopletes
3.9 Mangas pasteleras
3.10 Cartuchos o cornets
3.11 Paletas
3.12 Aerógrafo
3.13 Pintado
3.14 Glaseado
3.15 Flameado
3.16 Actividades: descripción de los equipos

4 Acabado y decoración de productos de panadería y bollería
4.1 Elementos decorativos habituales
4.2 Tendencias actuales en decoración
4.3 Actividades: acabado y decoración de productos de panadería y bollería

5 Cuestionario: cuestionario final

Envasado y presentación de productos de panadería y bollería

1 Envasado
1.1 Maquinaria de envasado
1.2 Operaciones de envasado
1.3 Embolsado
1.4 Retractilado
1.5 Enfajado
1.6 Encapsulado
1.7 Actividades: envasado

2 Etiquetado
2.1 Normativa
2.2 Etiquetado
2.3 Actividades: etiquetado

3 Embalaje
3.1 Operación de embalaje
3.2 Equipos de embalaje
3.3 Empaquetado de productos ante el cliente
3.4 Transporte, venta, exportación e importación
3.5 Actividades: embalaje

4 Exposición de productos en el punto de venta
4.1 Expositores y escaparates
4.2 La publicidad en el punto de venta
4.3 Cuestionario: cuestionario final
4.4 Cuestionario: cuestionario final

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      EXCELENTE  
   A base de 386 reseñas 
    
 
 
 
   
 
 
       Publicado en Google  
   
   Tañi Perez Perez 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Mi experiencia a sido más que maravillosa, gracias a carmen que es con la persona que la he tenido...necesita el mundo muchas más personas como carmen,me atendió en domingo al medio día y llegó  la tarde cuando se supone que ella debería estar descansando,diré de ella que es una persona comprometida con su trabajo,es toda una profesional por como te lo explica todo claramente, con esa dulzura y paciencia que tiene para que no tengas ningún tipo de dudas de que es real y no una estafa como tantas hay online...solo me queda darle un millon de gracias por ser como es GRACIAS
La honestidad es algo con lo que se nace y ella nació siendo honesta,una particularidad en extinción ya que muy pocas personas la conocen...me reitero las veces que hagan falta GRACIAS CARMEN, EN MI CORAZÓN SIEMPRE ESTARÁS ♥ 💕
  
 
      Publicado en Google  
   
   Glendy Verano Noriega 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Quiero agradecer de corazón a todo el equipo por la atención y el trato recibido durante todo este proceso. Estoy muy feliz porque por fin he encontrado mis prácticas y voy a poder comenzar esta nueva etapa profesional.

Quiero hacer una mención muy especial a Elena, porque me ha ayudado muchísimo durante todo el proceso, ha estado pendiente de mí, me ha orientado y ha hecho todo lo posible para ayudarme a conseguir las prácticas. Su apoyo, cercanía y paciencia han significado muchísimo para mí. ❤️

Después de tanto tiempo esperando esta oportunidad, estoy muy agradecida de haber podido contar con personas que me han acompañado y ayudado hasta conseguirlo.

Muchísimas gracias, especialmente a elena por toda la ayuda y por no dejar de apoyarme. 🥰🦷✨
  
 
      Publicado en Google  
   
   Loles Rozas Moreno 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Mi experiencia estudiando Auxiliar de Enfermería a distancia ha sido mucho mejor de lo que esperaba, quiero destacar el trato y la profesionalidad de Emma, mi tutora de FP. Desde el primer momento ha sido una persona cercana, atenta y súper pendiente de todo. Siempre está disponible para resolver cualquier duda sobre todo, transmite tranquilidad y confianza.

Se nota muchísimo que se preocupa por sus alumnos y que hace todo lo posible para que todo salga bien.❤️

Estoy encantadísima con ella Muchísimas gracias, Emma, por tu dedicación, tu paciencia y por estar siempre pendiente de todo. 🥰

100% recomendable. Una tutora de 10 y una persona todavía más. 💖✨
  
 
      Publicado en Google  
   
   Sofia Bachero 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Super bien! Aprendí un montón! No dudaría en volver a cursar con ellls
  
 
      Publicado en Google  
   
   Yessica Hernández 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Estoy muy contenta, Leo el director me ha ayudado muchísimo con las herramientas necesarias para lograr mis metas. Los profesores son muy amables y siempre responden las dudas, hacen que todo parezca muy fácil. Actualmente estoy realizando mi curso y me encuentro muy ilusionada además lo recomiendo por la cantidad de horas de prácticas y porque el director ha solucionado los inconvenientes rápidamente y con mucho agrado.
  
 
      Publicado en Google  
   
   Ana Lorenzo Hernández 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. He hecho mi formación como Auxiliar de Farmacia y Parafarmacia en Formadistancia y mi experiencia ha sido muy buena . Quiero destacar a Tania que me ha ayudado en todo momento a todo . Lo recomiendo 100x100
  
 
      Publicado en Google  
   
   silvana montengro 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. Muy satisfecha con la adquisición del curso, desde el primer momento el trato es cordial y personalizado, por parte de Diana. La plataforma y el material es excepcional, el tutor se pone en comunicación inmediatamente después de la adquisición del curso para despejarte todas las dudas. Lo recomiendo y volvería a comprar sin lugar a dudas.
  
 
      Publicado en Google  
   
   Jèssica Alonso 
 
 
 
 Trustindex verifica que la fuente original de la reseña sea Google. He tenido un problema de índole personal y lo han comprendido mostrando una gran calidad humana.
Gracias Carmen, sé que en el futuro volveremos a encontrarnos 💫