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Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería

Descripción breve sobre este curso

Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.

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Duración en horas: 30

OBJETIVOS DEL CURSO

Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.

ÍNDICE

Elaboraciones complementarias en panadería y bollería

1 Proceso de elaboración de cremas con huevo
1.1 Tipos
1.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
1.3 Recetas básicas
1.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
1.5 Conservación y normas de higiene
1.6 Actividades: proceso de elaboración de cremas con huevo

2 Procesos de elaboración de cremas batidas
2.1 Tipos
2.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
2.3 Recetas básicas
2.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
2.5 Conservación y normas de higiene
2.6 Actividades: procesos de elaboración de cremas batidas

3 Proceso de elaboración de cremas ligeras
3.1 Tipos
3.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
3.3 Recetas básicas
3.4 Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes
3.5 Conservación y normas de higiene
3.6 Actividades: proceso de elaboración de cremas ligeras

4 Proceso de elaboración de rellenos salados
4.1 Tipos
4.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
4.3 Recetas básicas
4.4 Conservación y normas de higiene
4.5 Actividades: proceso de elaboración de rellenos salados

5 Proceso de elaboración de cubiertas
5.1 Tipos
5.2 Identificación de los ingredientes propio de cada elaboración
5.3 Recetas básicas
5.4 Conservación y normas de higiene
5.5 Actividades: proceso de elaboración de cubiertas
5.6 Cuestionario: cuestionario final

Decoración de productos de panadería y bollería

1 Operaciones previas
1.1 Acondicionamiento de las masas bases
1.2 Acondicionamiento de los productos complementarios
1.3 Selección, acondicionamiento y regulación del equipo
1.4 Actividades: operaciones previas

2 Descripción de las técnicas
2.1 Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado
2.2 Actividades: descripción de las técnicas

3 Descripción de los equipos
3.1 Baños maría
3.2 Atemperadores de cobertura
3.3 Inyectores de cremas
3.4 Dosificadores-mezcladores de agua
3.5 Bañadoras
3.6 Nebulizadores
3.7 Palas de quemar
3.8 Sopletes
3.9 Mangas pasteleras
3.10 Cartuchos o cornets
3.11 Paletas
3.12 Aerógrafo
3.13 Pintado
3.14 Glaseado
3.15 Flameado
3.16 Actividades: descripción de los equipos

4 Acabado y decoración de productos de panadería y bollería
4.1 Elementos decorativos habituales
4.2 Tendencias actuales en decoración
4.3 Actividades: acabado y decoración de productos de panadería y bollería

5 Cuestionario: cuestionario final

Envasado y presentación de productos de panadería y bollería

1 Envasado
1.1 Maquinaria de envasado
1.2 Operaciones de envasado
1.3 Embolsado
1.4 Retractilado
1.5 Enfajado
1.6 Encapsulado
1.7 Actividades: envasado

2 Etiquetado
2.1 Normativa
2.2 Etiquetado
2.3 Actividades: etiquetado

3 Embalaje
3.1 Operación de embalaje
3.2 Equipos de embalaje
3.3 Empaquetado de productos ante el cliente
3.4 Transporte, venta, exportación e importación
3.5 Actividades: embalaje

4 Exposición de productos en el punto de venta
4.1 Expositores y escaparates
4.2 La publicidad en el punto de venta
4.3 Cuestionario: cuestionario final
4.4 Cuestionario: cuestionario final

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simona karaivanova
simona karaivanova
2023-11-29
Todo muy bien. Cualquier duda resuelta a tiempo record. Recomiendo al 100 %
Sandra Lorenzo
Sandra Lorenzo
2023-11-28
Profesionales siempre atentos a las necesidades individuales del estudiante, gracias por todo
Luisa Fernanda Luna Baltan
Luisa Fernanda Luna Baltan
2023-11-27
Ha sido genial todo, me a gustado todo y me ha gustado donde me pusieron las prácticas
Isa Vicente aranda
Isa Vicente aranda
2023-11-24
E estado muy a gusto haciendo el curso de auxiliar de guardería el temario es muy completo y los tutores te atienden muy bien cuando necesitas ayuda a sido un placer hacer el curso con vosotros lo recomiendo 💯💯.
Isabel Iscoa
Isabel Iscoa
2023-11-23
Todo fue súper bien tanto en las clases como en las prácticas todo ha salido genial y me alegra poder haber hecho este curso de auxiliar de veterinaria en Formadistancia Me siento muy alegre, porque ellos me ayudaron a cumplir este sueño De poder estar con los animales muchas gracias
Irina Carcedo Sastre
Irina Carcedo Sastre
2023-11-22
Muy contenta con el centro Formadistancia, encantada de su gente y del trato de Marian un 10 en todo. Me a ayudado del principio de mi curso al final de mis practicas! Muy recomendable! Gracias
irene casado lopez
irene casado lopez
2023-11-21
Patri Campos me ha atendido muy bien y me ha resuelto todas las dudas y siempre intentó darme diferentes opciones relacionadas con lo que yo habría querido en un principio. Un placer haber sido atendida por ella.
santiago henao osorio
santiago henao osorio
2023-11-21
He tenido una gran atención cuando tenía alguna duda o problema, lo único que me creo que se debe mejorar es, cuando se trabaja en la web aveces no te cuenta el tiempo bien y te hace perder tiempo. por lo demás un 10, muchas gracias
Angela (Angy)
Angela (Angy)
2023-11-21
De momento, decir que recién visite la página web buscando donde hacer un grado de forma virtual y voy a empezar la con formadistancia, pero de principio la información y la atención de la agente Carol es excelente. Más adelante daré mi opinión cuando empiece el grado de administrativo. 😊
Lubna Chelli
Lubna Chelli
2023-11-17
Ya termine mi curso de auxiliar de guarderia, muchas gracias a todo el equipo de formadistancia por hacer, que haya vivido una de mis mejores experiencias, es un curso donde me sentí tan a gusto y donde ya se lo que quiero hacer en mi vida. Las practicas me han ido genial, e aprendido muchas cosas y me lo e pasado muy bien.